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冬季进补有两个要点，大雪补肾精，冬至养心阳。东说念主体的精气储藏在肾脏中，把肾补好，智力禁锢精气外泄，给躯壳御寒。本期的胡博士中医，就来望望《好食知时节》中，关联冬季柔润的先容。

"板栗"

药天孙想邈称“栗为肾之果。”板栗具有补脾健胃、补肾强筋、活血止血的功效。苏东坡曾经赞好意思例子“老去自膝腰脚病，山翁服栗旧传方。“清代中医著述《莳植方》也以为，板栗是颐养肾虚腰脚无力的高东说念主。

中医表面以为，板栗味甘，性温。功能主治养胃健脾，补肾强筋，活血止血。用于治反胃，泄泻，腰脚心虚，吐、衄、便血，金疮、折伤肿痛，瘰疬。

生板栗和熟板栗有所不同，熟板栗脾肾兼补，偏于补气，适用于调养老年东说念主泻肚。生板栗偏于补骨，可禁锢牙齿松动，颐养腰腿病。

板栗炖鸡

制作轨范：锅中放入适量食用油，葱姜切片，放入锅中爆香，放入焯水后的鸡块翻炒，加入净水，放入板栗，添加极少老抽，炖煮30分钟，添加适量盐，放入红枣、枸杞，大火收汁，即可装锅。

"山药"

铁棍山药有健脾胃、补肺肾、补中益气，健脾补虚的功效，固肾益精、益快慰神的作用。中医表面以为，山药味甘，性平。功能主治补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少，久泻不啻，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。

山药羊肉粥具有健脾补益、滋精固肾的功效。

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山药羊肉粥

制作轨范：羊肉中加入姜丝，添加蚝油、生抽以及料酒，锅中放入铁棍山药，将米饭和羊肉下锅，撒入极少盐，加入葱末温火慢煮即可。

冬天，东说念主们偏疼高卵白、高脂、高糖类食品，但同期要看重，不行枯竭食粮、蔬菜以及瓜果的摄入。

"大葱"

中医表面以为大葱，味辛性平，生辛散，熟甘温，外实中空，发散通气，对伤风风寒、伤寒头痛有功效。黑木耳性平味甘，具成心气强身、滋肾养胃、活血等功效，并且黑木耳中所含的植物胶质体，是一种对东说念主体成心的自然柔润剂。胶质体有较强的吸附力，它能吸附停留在东说念主体消化说念和呼吸说念的灰尘及杂物，使其排出体外。

葱爆黑木耳

制作轨范：将木耳下锅焯水，大葱斜切成葱段，热油中放葱段爆香，黑木耳下锅翻炒，添加适量盐、蚝油和生抽，将芡汁淋入锅中，收汁即可上桌。

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